HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 7月4日朝まで 早い者勝ち コンディション抜群 ドメーヌタカヒコ パス

7月4日朝まで 早い者勝ち コンディション抜群 ドメーヌタカヒコ パス。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。7月4日朝まで 早い者勝ち コンディション抜群 ドメーヌタカヒコ パス。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。ドメーヌ・タカヒコ　希少ヨイチノボリ・ソウマニヨンブラン2021。ブノワ・モロー　シャサーニュ・モンラッシェ2021。環（めぐる）2024 10R じき　２本セット　日本ワイン　新品未開封品。Dom Pérignon Vintage 2017 750ml。白ワイン　750ml 2本セット。レニャー シャブリ グランクリュ レクロ 2014。ピエール イヴ コラン モレ サントーバン1er レ シャンプロ 2022。2005 クロ・ド・ラ・ロッシュ ジャッキー・トリュショー空瓶。ワイン Cappellano Barolo 2016。ルロワ ブルゴーニュ ルージュ 2003 Leroy。Kenzo Estate rindo 紫鈴 2021 375ml ワイン。余市 北海道 ワイン4本セット ドメーヌモン じきの畑 ロウブロウクラフト 近藤。幻のワイン　3本セット　ヴァルオージャパン。響*様 Dom Pérignon シャンパン 2013年 750ml ２本。シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021。Soumei Black 2本 & ドンペリ ラベイ2本 ギフトBOX付き。ラルロ　ヴォーヌ・ロマネ レ・スショ 2019。ワイン LES FORTS DE LATOUR 2000 PAUILLAC。オリヴィエ・バーンスタイン グラン・クリュ 2014年 7本セット【希少】